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L'Authentic Restaurant - resto - fouace fouée - cuisine traditionnelle - 49000 ANGERS.
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  • Fouée dessert
  • Four à Bois
  • Fouée foie gras
  • 1ére Salle
  • Fouée Maison




Formule du Terroir  21.90 € :

  • Salade de Rillauds tiédis dans le four à bois
  • Pour accompagner les fouées
  • Champignons et lardons à la crème
  • Mogettes et jambon Vendéen
  • ou Boudin noir, pommes fruits
  • Une fouée avec un Chèvre frais local  ou un galet de Loire
  • Bavarois au Cointreau ou Panacotta ou sorbet
  • ou Crémet d'Anjou, coulis (supplément 1.50€)

  •  
    Formule express (servie midi et soir ) 17.90€ :

       Salade de rillauds ou salade de chèvre frais local      Fouées avec une garniture au choix:
    -Soit champignons, lardons, crème fraîche
    -Soit Mogettes et son jambon vendéen
    -Soit Boudin noir et ses pommes fruits cuisinées

    Fouée avec garniture sucrée ou Bavarois au Cointreau
    ou Panacotta ou Crémet d'Anjou, coulis (+ 1.50€)




    FOUEE
    L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait avec le reste de pâte à pain de petites boules qu'on écrasait avec la paume de la main et qu'ensuite on jetait au four. Aujourd'hui, la fouée est un témoignage des traditions culinaires de notre passé, essentiellement de la région angevine, à qui la gastronomie rend hommage.

    Formule Fouées 21.40 € :

  • Rillettes de porc ou de poisson frais
  • Champignons et Lardons à la Crème
  • Mogettes et jambon Vendéen ou
  • Boudin noir, pommes fruits
  • Fromage de Chèvre frais local ou Galet de Loire
  • Pommes rôties et Caramel Beurre Salé, ou pâte à
  • tartiner au chocolat ou panacotta ou sorbet
  • ou Crémet d'Anjou (+ 1.50€).
    "Fouées a volonté"

    En supplément :
  • La Fouée au Foie Gras Maison  : 6.50€

  • Egalement :
  • Formule enfant à 12.50€
  • Formule express le midi et le soir

  • Nous nous adaptons aux personnes végétariennes et de confessions musulmanes.(à préciser lors de la réservation)

  • Possibilité de fouées cuites à emporter sur commande avec ou sans garnitures.

  • L'Authentic Restaurant 10 rue Hoche 49000 ANGERS tel : 02 41 42 15 42
    Restaurant, resto, L'Authentic Restaurant, angers, 49000, fouace, fouée, Coté Resto, cuisine traditionnel, cuisine familiale, menu du jour, terroir, café, thé, boissons fraiches, gourmandises maison, producteurs régionaux