L'Authentic Restaurant - resto - fouace fouée - cuisine traditionnelle - 49000 ANGERS.
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  • Fouée dessert
  • Four à Bois
  • Fouée foie gras
  • 1ére Salle
  • Fouée Maison








AUTRE PROPOSITION EN ELABORATION






  •  
    Formule du Terroir : 20.90€ ou 24.40€

      Salade de rillauds et de chèvre frais local 
     
     Fouées avec une ou deux garnitures au choix:
    -Soit champignons, lardons, crème fraîche
    -Soit Truite fumée et beurre à la fleur de sel
                -Soit Mogettes ou poélée de courgettes           et son jambon vendéen
    -Soit Boudin noir et ses pommes fruits cuisinées

    Fouée avec garniture sucrée ou Bavarois au Cointreau
    ou Panacotta ou Crémet d'Anjou, coulis (+ 1.50€)




    FOUEE
    L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait avec le reste de pâte à pain de petites boules qu'on écrasait avec la paume de la main et qu'ensuite on jetait au four. Aujourd'hui, la fouée est un témoignage des traditions culinaires de notre passé, essentiellement de la région angevine, à qui la gastronomie rend hommage.

    Formule Fouées 20.90€ ou 24.40€ :

  • Rillettes de porc

  • Au choix une ou deux garnitures :
  • Champignons et Lardons à la Crème
  • Mogettes ou courgettes et jambon Vendéen
  • Truite fumée et beurre à la fleur de sel 
  • Boudin noir, pommes fruits

  • Fromage de Chèvre frais local ou Galet de Loire

  • Fouée avec une garniture sucrée ou Bavarois 
  • au Cointreau ou Sorbet ou Panacotta                 
  • ou Crémet d'Anjou (+ 1.50€).

    En supplément :
  • La Fouée au Foie Gras Maison : 7.50€

  • Egalement :
  • Formule enfant ( 4 garnitures au choix ) : 12.00€

  • Nous nous adaptons aux personnes végétariennes et de confessions musulmanes.(à préciser lors de la réservation)


  • L'Authentic Restaurant 10 rue Hoche 49000 ANGERS tel : 02 41 42 15 42
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